فروشگاه

چطور عسل طبیعی را از تقلبی تشخیص دهیم؟ +[خواص دارویی]

حتما شما هم درباره خاصیت دارویی و شفابخشی عسل طبیعی زیاد شنیده اید و البته همیشه در پی راهی برای تشخیص عسل طبیعی از تقلبی هستید. پس با ما همراه باشید تا با خواص شگفت انگیز این ماده معجزه گر و راه های تشخیص آن آشنا شوید.

روش جالب و پیچیده تولید عسل توسط زنبور!

شاید حتی فکرش را هم نکنید که زنبور های کوچک چه مراحل پیچیده و حیرت انگیزی را طی می کنند تا مقداری عسل تولید کنند. چرا که برای تولید فقط یک کیلو عسل طبیعی، حدود 20 هزار زنبور باید 3 کیلو شهد را از حدود 4 میلیون گل جمع آوری کنند!

گفته می شود زنبورهای بی نوا برای تهیه این مقدار عسل باید مسافتی برابر با سه دور چرخیدن دور زمین را طی نمایند!! همانطور که گفتم فرایند تولید عسل طبیعی توسط زنبور پیچیده و زمان بر است.

زنبور ها دارای 2 معده هستند که یکی برای هضم غذای خودشان است و دیگری که کیسه عسلی نام دارد مخصوص ذخیره شهد گل هاست. زنبور برای این که بتواند این کیسه را پر کند باید از 100 تا 150 گل بازدید کند.

وقتی که کیسه عسلی از شهد پر شد، زنبور عسل به سمت کندو حرکت می کند و در طول مسیر شهد را با آنزیم های معده خود مخلوط می کند. در کندو شهد را به زنبورهای کارگر می دهد تا ادامه فرایند تولید عسل توسط آن ها انجام شود.

حالا نوبت زنبورهای کارگر است تا با دهان به دهان کردن شهد، آن را حسابی با آنزیم های بدن خود مخلوط کنند و به غلظت مناسب برسانند.

در مرحله بعد عسل را درون سلول های شش ضلعی قرار می دهند و برای تبخیر شدن آب و رطوبت اضافه عسل، مدام بال هایشان را به هم می زنند! سپس روی آن را با موم می پوشانند و به سراغ سلول بعدی می روند.

حالا فقط یک کار ساده باقیمانده است، می پرسید چه کاری؟! کافی است زنبور دار بیاید و حاصل زحمت هزاران زنبور را بردارد و با خود ببرد! به همین سادگی!!

فرایند تولید عسل طبیعی

5 مورد از مهم ترین خواص عسل طبیعی

همان طور که در ابتدا گفتم عسل طبیعی خواص دارویی بسیاری دارد و از گذشته تا کنون به عنوان یک ماده شفابخش محسوب می شده است. اجازه دهید در اینجا به چند مورد از مهم ترین خواص عسل اشاره کنیم.

1. عسل و محافظت از قلب

عسل طبیعی یک داروی شفابخش برای بیماران قلبی به حساب می آید. زیرا با تقویت و تحریک قلب و گشاد کردن رگ ها باعث افزایش جریان خون در شریان های بدن می شود. همچنین عسل طبیعی کلسترول بد خون را کاهش می دهد و فشار خون را تنظیم می نماید تا از این طریق به سلامت قلب کمک کند و مانع بروز سکته قلبی شود.

2. عسل طبیعی و مبارزه با سرطان

عسل طبیعی سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و از این طریق مانع بروز و پیشرفت تومورهای سرطانی می شود. علاوه بر این عسل دارای خاصیت بازدارندگی کارسینوژن است و با رشد سلول های سرطانی مبارزه می کند. گرچه تحقیقات در این مورد همچنان ادامه دارد، اما نتایج و یافته های اولیه امیدوار کننده است.

3. بهبود زخم ها با عسل طبیعی

عسل طبیعی به دلیل PH پایین و خاصیت اسیدی، از رشد باکتری و عفونت جلوگیری می کند و باعث بهبود سریع تر زخم ها می شود. برای درمان زخم ها ابتدا باید محل زخم را با آب بشوئید سپس لایه نازکی عسل را به طور کامل روی زخم قرار دهید و با گاز استریل آن را ببندید و مرتب پانسمان را عوض کنید.

4. تقویت حافظه با عسل

برای اینکه حافظه قوی داشته باشیم باید سلول های مغز را جوان و سالم نگه داریم. عسل با داشتن چندین آنتی اکسیدان می تواند به خوبی این کار را انجام دهد و باعث تقویت حافظه شود.

5. بهبود سرفه و گلو درد با عسل طبیعی

تحقیقات نشان می دهد افرادی که به طور مرتب و روزانه عسل طبیعی مصرف می کنند بسیار کم تر از سایرین در معرض ابتلا به آنفولانزا و عوارض آن مانند سرفه و گلو درد قرار دارند.

چون عسل سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و از برزو بیماری های ویروسی پیشگیری می کند. همچنین به عنوان یک غشای محافظتی روی گلو عمل کرده و باعث آرام شدن گلو و بهبود سرفه می شود.

خواص دارویی عسل طبیعی

علاوه بر موارد بالا، عسل طبیعی خواص دارویی بیشماری دارد که می توان به صورت فهرست وار به آن ها اشاره کرد:

• کمک به بهبود خواب و کاهش اضطراب
• بهبود عملکرد دستگاه گوارش
• کمک به بهود تبخال
• افزایش انرژی بدن
• کاهش وزن بدن
• کمک به نرم شدن پوست و درمان چین و چروک

چطور عسل طبیعی را از عسل تقلبی تشخیص دهیم؟

یکی از سوال ها و ابهامات تاریخی در مورد عسل طبیعی، روش تشخیص آن است! قبل از هر چیز باید بگویم که بهترین روش تشخیص عسل طبیعی، تست کردن آن در آزمایشگاه است و سایر روش ها فقط به صورت تقریبی می توانند اصل یا تقلبی بودن عسل را مشخص کنند.

در روش آزمایشگاهی میزان ساکاروز موجود در عسل را اندازه گیری می کنند و اگر بیشتر از 5 درصد باشد، یعنی عسل تقلبی است و در تهیه آن از مقدار زیادی شکر استفاده شده است!

آیا به جز آزمایشگاه، هیچ راهی برای تشخیص عسل طبیعی وجود ندارد؟!

باید بگویم چند روش خانگی و ساده هم برای تشخیص عسل طبیعی از تقلبی وجود دارد که تا حدی می تواند کمک کننده باشد و ما سعی می کنیم مواردی که درباره آن ها اتفاق نظر بیشتری وجود دارد را بررسی کنیم.

• شکرک زدن عسل طبیعی

گفته می شود عسل طبیعی باید شکرک بزند! در واقع وجود آنزیم دیاستاز باعث می شود عسل بعد از مدتی ته نشین شود و به اصطلاح رس یا شکرک بزند. البته بلورهای عسل رس زده خیلی ریزتر از بلورهای مربای شکرک زده هستند و از این نظر با هم تفاوت دارند.

• مات بودن عسل طبیعی

عسل تقلبی معمولا شفاف است و از پشت شیشه می توان اشیائی که در طرف دیگر آن قرار دارد را دید. اما از پشت شیشه عسل طبیعی نمی توان نور و اشیا را دید.

• تشخیص عسل طبیعی با آب

یکی از روش هایی که برای تشخیص عسل طبیعی استفاده می شود، ریختن مقداری عسل در یک لیوان آب سرد است. اگر عسل در آب حل نشد و در انتهای لیوان ته نشین شد، یعنی عسل طبیعی است. اما در صورتی که قطرات عسل در آب حل شد، احتمال تقلبی بودن آن بیشتر است.

تشخیص عسل طبیعی با آب

• پیوسته بودن ذرات عسل طبیعی

یکی از روش های تقریبا مطمئن نسبت به سایر روش ها، یکدست و پیوسته بودن قطرات عسل هنگام سرازیر شدن است. یعنی اگر بخواهیم یک قاشق از عسلی که یک روز در یخچال مانده است را برداریم و سرازیر کنیم، قطرات آن باید به صورت باریکه ای پیوسته و یکدست باشد و بریده و قطع نشود.

روش تشخیص عسل طبیعی

روش های دیگری مثل استفاده از کبریت، نان تست، زرده تخم مرغ و کاغذ هم برای تشخیص عسل طبیعی وجود دارد که چندان قابل اعتماد نیست و نمی توان به آن ها استناد کرد.

نکات جالب و شنیدنی درباره عسل طبیعی

• شواهد نشان می دهد عسل تقریبا 5000 سال قدمت دارد و باستان شناسان اثر آن را در مقبره ای در جورجیا یافتند

• برای تولید یک قاشق غذاخوری عسل طبیعی، حداقل 8 زنبور باید در تمام طول عمرشان کار کنند

• مریم گلی، رزماری و اسطوخودوس گیاهان مورد علاقه زنبور عسل هستند!

• جالب است بدانید زنبورهای کارگر بعد از نیش زدن جان خود را از دست می دهند و می میرند! دلیل این اتفاق ناگوار این است که نیش آن ها در بدن گیر می کند و زنبور برای خارج کردن آن فشار زیادی به شکم خود وارد می کند که این کار باعث پاره شدن شکم و مرگ زنبور می شود.

• عمر زنبور کارگر بین 3 هفته تا 9 ماه بوده و بیشترین عمر، مربوط به زنبور ملکه با 5 سال است.

عسل طبیعی تنها ماده غذایی است که فاسد نمی شود، به طوری که چند سال پیش عسلی با 3000 سال قدمت در مقبره مصر باستان کشف شد که هنوز سالم و قابل خوردن بود!

• عسل تنها ماده غذایی است که تمام مواد ضروری برای زنده ماندن را در خود دارد.

حرف پایانی

همان طور که می بینید حقایق جالب و شگفت انگیزی در مورد عسل طبیعی و خواص آن وجود دارد که نمی توان همه موارد را در یک مقاله جمع کرد. به همین دلیل توصیه می کنم این معجون شفابخش را در برنامه غذایی خود قرار دهید و از خواص بی نظیر آن بهره مند شوید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا